近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天采摘红香菌、晚上烘干中度过了充满活力的时光，他的脸上洋溢着幸福的笑容。徐双印向记者介绍说：“红香菌的收获季节性很强，我们必须抓住这个机会。今年红香菌价格高涨，一公斤能卖到120元，这对我们来说是一个巨大的经济来源。”

他指出，现在正是当地种植香菇的农闲时节，同时也是山上红香菌出现在最旺盛的时候。他和其他贫困户一起前往山区，通过采摘这些珍稀野生食用菌来拓宽自己的收入渠道。

据了解，红香菌又称为红色葫芦、神仙果或火鸡脚，是一类闻名世界的稀有食用菌，也是绿色食品中的宝贵资源。由于其独特的地理位置——位于伏牛山深处，拥有良好的生态环境，使得这里成为了适合野生红香菌生长的地方。这类珍贵材料以其全身鲜艳如火一般的颜色、肉质肥厚、味道鲜美以及营养丰富而被誉为“菇界之王”。