近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天上山采摘红香菌，晚上烘干，一边忙碌一边脸上洋溢着笑容。徐双印向记者表示：“红香菌的收获季节性很强，这是我们拓宽收入来源的好机会。此时正值农闲时节，同时也是红香菌出现在山上的最佳时期，我和其他贫困户一起参与到这项活动中来。”他还指出，现在市场对红香菌的需求旺盛，一公斤甚至可达120元，因此他们抓住这一良机，不仅为自己创造了额外的收入，也为家庭带来了改善生活条件的可能。

据了解，红香菌是一种珍稀野生食用菌，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且是绿色食品中的佳品。桑坪镇因其地处伏牛山深处，环境优美，便成为了适宜于生长这种高档食用菌的地方。由于其全身呈现出的艳红色泽，使得它被誉为“菇中之王”。