近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天上山采摘红香菌，晚上烘干，一边忙碌一边脸上洋溢着笑容。徐双印向记者表示：“红香菌的收获季节性很强，这是我们拓宽收入来源的大好时机。今年市场需求旺盛，一公斤红香菌能卖到120元，这对我们来说是一笔不小的收入。”

据了解，红香菌又名红香菇、葫芦菌儿，是一种珍稀野生食用菌，被誉为“菇中之王”。它凭借其全身艳红色泽、肉质肥厚、味道鲜美和营养丰富而受到人们青睐。桑坪镇地处伏牛山深处，因其高山林密、生态环境优越，为野生红香菌提供了理想的栖息地。

此外，在这个农闲时节，上山采摘除了增加家庭收入，还为当地经济带来了新的活力。通过种植和销售这种珍贵食材，许多贫困户如徐双印等开始了他们的小规模产业化尝试，为摆脱贫困开辟了一条新路。此举不仅提高了他们的生活水平，也促进了当地就业机会和经济发展，同时还保护了自然资源，让人感受到了绿色食品与可持续发展之间紧密相连的事实。