近期，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则是烘干和准备市场销售。尽管他的日子充满了辛劳，但他脸上的笑容却不曾消失。"红香菌的收获季节有限，我们必须抓住这个机会!"徐双印在采摘时向记者说，他强调，现在正是当地种植香菇的淡季，同时也是山区红香菌繁殖的时候。他与其他同样处境的人们一起上山，他们希望通过这样的活动来拓宽收入来源。

据了解，红香菌是一种珍稀野生食用菌，它以其独特的味道和丰富的营养而闻名世界。这类绿色食品因其天然成分和良好的生态环境而受到青睐。桑坪镇位于伏牛山深处，其优越的地理位置为野生红香菌提供了一个理想的栖息地。此外，这种食材因其鲜艳的颜色、肥厚的肉质以及鲜美多汁而被誉为“菇界之王”。