近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天采摘红香菌、晚上烘干中度过了充满活力的时光，他的脸上洋溢着幸福的笑容。"红香菌季节性很强，我们必须抓住这个赚钱的好机会!"他向记者介绍说，同时指出今年红香菌价格高昂，一公斤可以卖到120元，这让他和其他贫困户都积极参与到当地种植香菇的农闲时期，以及山上红香菌出芽的时节里，他们一起上山采摘，拓宽了新的增收途径。

据了解，红香菌是一种珍稀野生食用菌，也是闻名世界的一种稀有食材，它们被誉为绿色食品。桑坪镇位于伏牛山深处，因其高山和森林密集，其优良的地理环境使得这里成为适合野生红香菌生长的地方。这类珍贵的蘑菇因其全身呈现鲜艳的亮泽艳红色、肉质肥厚、味道鲜美且营养价值丰富而被尊称为“菇界之王”。