近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天上山采摘红香菌，晚上烘干，一边忙碌一边脸上洋溢着笑容。徐双印向记者表示：“红香菌的收获季节性很强，这是我们拓宽收入来源的好机会。此时正值农闲时节，又是红香菌出现在山上的最佳时机，我和其他贫困户一起参与到这项活动中来。”他还指出，现在市场对红香菌的需求旺盛，一公斤甚至可达120元，因此他们抓住这一良机，不仅为自己带来了额外收入，也为家庭增添了保障。

据了解，红香菌是一种珍稀野生食用菌，在全球范围内享有盛名。由于其全身呈现亮泽艳红色、肉质肥厚、味道鲜美且营养丰富，它被誉为“菇中之王”。桑坪镇地处伏牛山深处，其优越的地理位置和生态环境极大地促进了红香菌的自然生长，使得该地区成为产量丰富、品质上乘的红香菌宝库。