近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的身影在繁忙的工作中消失不见，但他的脸上却始终洋溢着满足和幸福的笑容。这是因为他意识到，红香菌虽然季节性强，但对于农民们来说，它无疑是一笔宝贵的财源。今年，他得知一公斤高品质的红香菌可以卖到120元，这让他更加坚定了自己的选择。

“现在正是我们种植香菇时期，而山上的红香菌也正值最佳出产时节。”徐双印边摘边述说，“我和其他同样希望改变命运的贫困户们，一起利用这个机会，上山采集这珍贵的野生食用菌。”

据悉，红香菌又名为葫芦菌儿，是一种极具价值且稀有的食用珍品，其全身呈深红色，不仅外观鲜艳，更以肥美、鲜甜著称，被誉为“菇中之王”。桑坪镇地处伏牛山深处，环境优越，为这种珍稀野生植物提供了理想的栖息地。

通过种植和销售这些珍稀食品，不仅帮助当地居民摆脱了贫困，还促进了当地经济发展。这种绿色、可持续的人力资源开发项目，让人们对自然保护与经济增收有了更深入认识，同时也加强了解放思想、实事求是、团结协作精神，使得每个人都能从中受益匪浅。