近日，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的贫困户徐双印在白天上山采摘红香菌，晚上烘干，一边忙碌一边脸上洋溢着笑容。徐双印向记者表示：“红香菌的收获季节性很强，这是我们拓宽收入来源的绝佳机会。今年市场需求旺盛，一公斤红香菌能卖到120元，这对我们来说是一笔不小的收入。”

据了解，红香菌又名红菇、葫芦菌儿，是一种珍稀野生食用菌，也是世界闻名的绿色食品之一。桑坪镇地处伏牛山深处，因其高山和森林密布，生态环境优良，为野生红香菌提供了理想的栖息地。这种被誉为“菇中之王”的珍贵食材，全身呈现出亮泽艳红色的外观，其肉质肥厚、味道鲜美且营养丰富，使得它成为了许多人追求的一份难得美食。

此时此刻，在这个农闲时节，当地农民们正利用这一宝贵时机投入到种植香菇和采摘野生食用菌中，如同徐双印他们一样，他们通过这项活动，不仅拓宽了自己的就业机会，还为家庭带来了额外的经济支持，让生活中的点点滴滴都充满希望和期待。