近期，河南省南阳市西峡县桑坪镇磨沟村的一位贫困户徐双印白天忙于采摘红香菌，晚上则将其烘干。尽管他的日常充满了繁忙的工作，但他的脸上始终洋溢着愉悦的笑容。他表示：“红香菌的收获季节非常有限，我们必须抓住这个经济发展的黄金时机。今年市场对红香菌的需求极高，一公斤能卖到120元，这为我们提供了巨大的经济收入机会。”此外，他还指出，现在正是当地种植香菇最低谷期，而山区正在迎来红香菌生长旺盛的时候。因此，他和其他同村贫困户一起前往山区进行采集，扩大他们的收入来源。

值得一提的是，红香菌又被称作红香菇、葫芦菌儿等，是一种珍稀野生食用菌，并且享有世界级别的地位。此外，由于它在自然环境中的独特适应性和丰富营养价值，它成为了人们追求绿色食品的一种选择。在桑坪镇这样的区域，由于其优越的地理位置，即伏牛山深处，那里的高原气候与森林环境为野生红香菌提供了完美的栖息地。这种著名的食用菌因其整体呈现出鲜艳且亮泽的颜色、肉质肥厚以及鲜美多汁而备受赞誉，被誉为“菇界之王”。