1、清水储藏法选择新鲜且坚韧的茭白，带有2-3层完整的壳，去除鞘后，将其放入大型水缸或池中，使其完全浸没在清水之中，并压上石块以保持稳定。为了确保水质的清洁，我们应定期更换水。

2、明矾水储藏法将高质量的茭白削去外皮，将其分层铺放在容器内或池中，直到距容器口仅剩15-20厘米。然后，用经过消毒处理过的竹片按照“井”字形排列于茭白上，再用石块压实，以防止蛀虫和霉菌侵害。倒入浓度为1-2%的明矾溶液，使得溶液高出茭白10-15厘米。在3至4天后，当泡沫形成并达到一定程度时，我们需清除表面泡沫。如果泡沫过多导致水色变黄，则需重新使用明矾溶液。

3、盐封储藏法首先在盛器底部铺设一层厚约5厘米食盐，然后将经过挑选并去除鞘皮的大型茭白平铺于盛器内，使之堆积至距盛器口5-10厘米处，并用食盐密封。此方法适用于气候干燥且温度较低的地方。

4、冷藏法将带有2-3张壳的大型茭白装入筐内，然后采用骑马式堆放，或扎成小捆，每捆重量为5-7千克，并摆放在菜架上。在保持0至1℃温暖环境下，可长时间保存这些蔬菜。

5、塑料袋密封储藏法则涉及将去除了壳皮后的茭白肉包装在0.04毫米厚聚乙烯塑料袋中，在0至1℃温度下，这种方式可使存储时间延长至两个月以上。

6、窖藏法选择不老不嫩晚熟类型的大型茭白带着2-3张壳，略微削短鞘部分，将其摊开放在窖室中的菜架上，以维持窖室温度在0至8℃之间，这样可以有效地保存这些蔬菜达两个月以上。