在中国传统医学中，药材是治疗疾病的重要基础。随着市场需求和供给状况的变化，某些药材价格会出现明显波动，有的甚至每年都有所上涨。这些“一年一涨”的珍贵草本背后隐藏着复杂的经济、生态和政策因素。

首先，从生态角度来看，一些珍稀药材如鹿茸、熊胆等，由于它们来源于野生动物，其收集数量受到严格限制。此外，这些物种往往需要特定的环境条件才能存活繁殖，因此自然界中的数量很难保持稳定。在这种情况下，即使生产量增加，但由于供应有限，价格仍然可能上升。

其次，从经济角度分析，一些新兴市场对特定药材需求增加，如抗癌或抗炎效果卓越的植物提取物，对原料供应造成了压力。随着全球人口老龄化趋势加剧，对健康保健产品特别是针对慢性疾病的人群需求日益增长，使得相关药材成为炙手可热的商品。

再者，从政策角度考虑，一些地方政府为了保护当地生物多样性和森林资源，将部分野生植物列为保护对象。这意味着采集这些植物必须遵守严格规定，并且可能还需支付一定费用，以确保合法采集不破坏自然环境。而这些成本最终被转嫁到消费者身上导致了价格上涨。

此外，还有一类药材因为其独特功效而受欢迎，比如一些具有防腐防霉作用的大型树木根部提取物，它们可以用作食品添加剂。但这类材料通常产量较低，加上加工过程复杂，这也成为了影响其价格的一个重要因素。

最后，不同地区气候变化带来的影响也不能忽视。一方面，如果某个地区发生干旱或洪水等自然灾害，那么该地区的一些特殊植物可能无法得到充足雨水或适宜土壤条件，因而产量下降；另一方面，在极端天气条件下的适应性更强的品种则可能变得更加稀缺，进而推高了市场价位。

综上所述，“什么药材又贵一年可以收的”是一个涉及多重因素的问题，它包括但不限于生态、经济、政策以及气候变化等综合考量。在这个不断发展变化的大背景下，我们不仅要关注如何合理利用这些宝贵资源，同时也要提高公众对于健康食品和中医文化了解，为真正有效地维护人体健康做出贡献。