1、清水储藏法 选择那些外表光滑、质地坚韧的茭白，带着2至3层完整的壳头，将其轻轻去除鞘皮后，再将它们整齐地放入大型水缸或广阔的水池中。待整个容器被填满了清澈的泉水之后，用一块沉甸甸的大石头来压住这些茭白，以确保它们完全浸没在水中。为了保持这段过程中的每一滴清水都如同初见般纯净，我们需要定期更换那里的流动性，以避免任何可能导致腐烂和变质的污染。

2、明矾水储藏法 选取那些形态饱满且色泽鲜亮的茭白根部，然后细心地削去所有外壳，分层铺展开来直至距存放容器口仅剩下15至20厘米厚度。一旦准备就绪，就用经过消毒处理过的小竹片按照“井”字形状覆盖上面，再用一些重物压紧以固定，这样做可以防止空气直接接触到茭白。随后倒入浓度为1-2%（即不超过正常饮用的水平）的明矾溶液，使得溶液高出于茭白10至15厘米。这一种方法需要我们在3至4天后再次检查并去除浮现出的泡沫，如果泡沫过多或者使得溶液颜色发黄，则需重新使用新的明矾溶液进行替换。

3、盐封储藏法 在盛放食用的容器底部铺设一个约5厘米厚的手感舒适但又密实的地道食盐垫子，然后挑选出那些未老化且维持原有美味风味的新鲜茭白，将其带着两三张完好的壳头平铺于此，堆积起来直到距离盛品容器口只有5-10厘米。在这个过程中，用足够多的地道食盐来密封好整个空间，这种保存方式特别适合居住在空气干燥而温度较低地区的人们。

4、冷藏法 把带有两个到三个完整壳头未经加工新鲜摘下的茭白根装载进筐中，并依据农产品堆叠规则采用骑马式堆放，每捆只包含五到七千克重量，最后将这些筐子放在专门用于食品冷冻保管的地方菜架上，并尽力保持环境温度在0℃以下，以达到长时间有效保存目的。

5、塑料袋密封储藏法 将去除了外壳后的熟透但仍然柔软及无损伤的新鲜茭白肉切成小块，然后使用厚度达0.04毫米以上级别之上的聚乙烯塑料袋对每一份均匀包裹起来，在这样的条件下，即使是在0℃以下低温环境下，它们也能安全可靠地保存至少两个月零几天时间。

6、窖藏法 最终选择的是那些生长周期延长，但质量依旧良好的晚熟型 茭 白 根，一开始时要确保它拥有健康完善且没有破损的地方，以及坚固耐用的一些保护性壳膜，将它们轻巧地摊开放置于家中的地下室内设计供食品保存的小型菜架上。而为了保证他们能够像当年一样保持最佳状态，我们必须严格控制并维持窖室内部温度从略低于冰点甚至接近8摄氏度之间，这样的环境能够让我们享受优质新鲜 的晚熟种类 茭 白 根 一连续几个月时间内。