1、清水储藏法

选择那些新鲜、皮肤光滑的茭白，带上2-3层壳头，用刀或剪刀轻轻去掉外面的鞘，然后将它们放入一个干净的大水缸或池塘中，将这些茭白完全浸没在清水之中。为了确保它们不被污染，我们需要定期更换水，并用石块压住茭白，让它们能够保持在清凉的水里。

2、明矾水储藏法

首先要选购一些质量上乘的茭白，将其去除外层壳后，每一层都铺放在一个干净的容器内，直到距离容器口有15-20厘米为止。在每一层茭白上面，再铺上几片经过消毒处理的竹片，使得竹片呈现“井”字形，然后用石块压紧，以防止空气与茭白接触。此时，我们倒入含有1-2%明矾粉末溶液（即浓度为1000毫克每升）的混合物，使得这个溶液高出于茭白10-15厘米。等待3至4天后，再次检查和刮去表面形成的泡沫，如果泡沫过多或者使得整个溶液发黄了，那么我们就需要重新换用新的明矾溶液。

3、盐封储藏法

首先，在盛放容器底部铺设一层厚约5厘米食盐作为基础垫料，然后将挑选出的，不老且质地坚实的晚熟型茭白，从根部切断并去除鞘留下两到三张壳头，这样做可以保护它们免受伤害和腐烂。将这样的准备好的茭白平整堆放到盛放容器内，堆积至距盛放容器口仅5至10厘米处，并使用足够量食盐密封好整个空间。这一种方法适用于气候干燥且温度较低的地方存储。

4、冷藏法

对于这种方法，我们需要将带有两到三张壳头的小心挑选出来并进行处理后的晚熟型新鲜 茭 白分成小捆，每捆重量控制在5至7公斤之间，用绳子扎牢然后再通过骑马式堆叠方式放在菜架上。这样安排之后，可以有效地降低对温度变化敏感性的风险，同时也能提高整体保存效果，因为这样安排可以减少空气流通，加速冷却速度以达到更佳保鲜效果。而最终目标是维持室温大致在0至1摄氏度之间，为长时间保存提供保障。

5、塑料袋密封储藏法

这一种保存方式采用的是聚乙烯薄膜包装来避免氧化作用影响品质，它们通常具有透气性弱，有助于延长产品生命周期。在这项过程中，将已经去掉外皮但仍然保持其完整性的新鲜 茭 白肉细心地包裹进0.04毫米厚度的一次性聚乙烯塑料袋中，并确保没有任何空隙。一旦完成包装，就可直接摆放在冰箱中的冷冻柜区间，即便是在零下一度左右甚至更低温条件下，这些东西同样能够安全存活而不会变质，最长可达两个月以上。

6、窖藏法

最后一种保存方式则是利用自然环境中的微调温度来实现最佳状态。这包括从市场购买那类新鲜且不易老化，不嫩幼年的晚熟类型 的 新鲜 茭 白，它们必须带着至少两到三张完整壳头，而且还要精心处理一下鞘，以此保证其品质不受损坏。在家里的地下室或其他暗爽环境中找到合适位置，将这些准备好的晚熟型 新鲜 茭 白按顺序排列并固定好位置，让它们位于专门设计用于食品存储目的的地板架子上。如果你能成功创造出一个略微偏冷但总体稳定的温度环境，大约在零下8摄氏度以下，那么这些珍贵商品就会能够保持良好的状态，一般情况下至少可以持续两个月以上，而不会出现任何问题。