我要告诉大家，如何识别小龙虾是否活虾，以及在食用时应该注意些什么。首先，我们来看如何判断小龙虾是否活。主要有三个方面：

活的小龙虾身体会比较紧绷，死的小龙虾则身体弯曲不那么紧。

活的小龙虾肉质坚韧，有弹性且带有一定的嚼劲，而死的就软无力。

活的小龙虾肉味道带点甜味，而死的则味道淡且可能有氨水味。

接着，我将谈论食用小龙虾时需要注意的事项：

过敏体质的人最好不要吃小龙虾，因为过敏反应可能导致严重健康问题。

在吃的时候，最好避免吃到头部，因为头部集中了毒素和寄生虫，不值得冒险。

如果发现购买的小龙虿已经死亡，那么最好直接丢弃，因为它们内含大量有害物质，食用后可能引起中毒，并且口感差。

同样重要的是，不要食用没有完全熟透的新鲜小龙虾，这样可以避免肠胃不适或中毒。

最后，让我们看看全套加工设备工艺流程是怎样的：清洗、振动沥水、风干、油炸、冷却、摆盘包装和速冻。这一系列步骤确保了产品质量高，同时也保证了食品安全。

清洗分为三步：①初始清洗去除表面污垢；②深层清洗去除内部杂物；③再次细致清洁以确保干净无残留；然后通过振动筛去除多余水分。此后，小 龙 虸 进入油炸线进行精确控制的油炸过程，再经过常温风冷却进入卤煮设备处理，然后由工作人员在工作线上进行摆盘包装；最后，经过隧道式速冻机快速冷冻，使产品保持最佳状态。