在大多数土壤类型中，大葱都能很好地生长，无论是沙质、黏质还是其他介于两者之间的土壤。然而，具体栽培环境对其成熟度和品味有着显著影响。当大葱生长在沙质土壤中，其白色部分会变得更加粗糙且松弛，外层干燥而且容易形成厚重的膜层，这使得它不易脆弱也不容易嫩化，同时辛辣的风味也更为突出。不过，它却不耐储存和运输，在这样的条件下它可能会逐渐失去口感。

相比之下，在黏质土壤中的大葱则呈现出细长的白色部分，但产量较低。这表明，只有具备良好透水性、高保肥能力以及深厚的地面层的大型土地才能够支持高产的大葱种植。大葱最喜欢中性的土壤，当pH值接近7.0时，它们生长得最为理想。尽管它可以适应稍微偏酸或偏碱一点点（pH5.9-7.4）的环境，但如果是在酸性土壤中栽培，则需要通过施用石灰等方法进行改良，以提高其生长状况。

为了确保大葱健康茁壮成长，必须避免连续种植，最好每隔3到4年进行一次轮作周期。在这个过程中，可以交替种植不同的作物以保持营养循环，并促进不同植物间共生的互惠关系，从而维持整个农业系统的平衡与繁荣。