1、贮藏特性及品种甘蓝菜具有较强的适应性和耐寒能力，其外叶坚韧且富含蜡质，能够承受一定低温和轻微冻害后恢复正常。因此，它在运输和贮藏过程中表现出良好的稳定性。

2、根据甘蓝菜的叶形和颜色，可以分为白球、红球和皱叶三大类。在我国，白球甘蓝菜是最广泛种植和消费的一种。它的结球形状可以分为平头、尖头和圆头三种类型。

根据栽培季节的不同，甘蓝菜又可分为春季甘蓝菜、夏季甘蓝菜以及秋冬两次播种后的产物，并且有越冬推迟播制。这一区分有助于确保一年四季都能供应新鲜的甘蓝菜。

①对于平头型甘藍葉近乎圓形，以绿色或暗綠色為主，並覆有一層蜡質白粉。這種結球較為扁圓形，中心柱（葉球內茎）較矮，但結球緊實且品質優秀，產量高，是適合長期貯存的一種早熟品種，如黃苗、小黑頭等晚熟品種。

②尖頭型則由於葉球小而呈牛心狀形式，有著較高的中心柱，使得結球緊實但品質略逊一籌。這是一個早熟類別，一般於5至6月份上市，如金早生等早熟種類。

③圆头型则以其叶珠中等大小、中间略突起呈圆形，最具特色的就是中心柱较矮，同时结球紧实，为中级成熟期产品，其品质优良且产量相对均衡，可长时间保存，不易变质。常见于如小青口、小白口等中级成熟期产品。此外，还有其他各式各样的甜椒花椰子或蔬果水果之类也同样可以用来装饰食谱或者作为餐点添加美味之选

最后一点要注意的是，在进行贮藏时需要保持低温环境，即0℃以下，这个温度范围下相对湿度要达到98%到100%，这样才能保证其在储存期间保持最佳状态，大约可持续4至5个月内不失去营养价值与风味佳肴。如果你想要更长时间地保存这些蔬菜，你可能需要考虑使用冷库或者干燥室来维持它们所需特别条件。

8., 质检机构会严格监控这些商品以确保它们符合食品安全标准并未受到污染。

9., 在购买的时候选择那些包装完整没有损坏的地方，因为这影响了储存效果。

10., 如果发现任何异常情况应该立即处理掉避免继续影响其他蔬果健康状况.

11, 你还需要了解一些基本知识，比如如何清洗正确地清洗蔬果以去除表面的细菌并减少病虫害风险，以及如何防止过度暴露给光线使得水分蒸发过快从而导致降低质量

12., 最后一个建议是，当你准备将它们用于烹饪时，请务必先彻底清洗好再切割，将所有残留物完全清除出去，以避免造成食物中的细菌感染，从而保护自己及家人健康安全

13, 结语：通过以上内容我们已经详细介绍了卷心菜（亦称“卷心苣”、“卷心芦笋”、“西兰花”）及其相关信息，我们希望能帮助您更好地理解这个重要植物，并提供必要信息让您能够准确无误地识别各种不同的类型，也许这会启发您的创意，让你的厨房生活更加丰富多彩！