在花球上，黑斑病首先表现为小黄点，随后扩大并长出黑色霉状物，这是病原菌的子实体。严重时，每个花球可能有数十个黑斑。当感染的组织开始腐烂，它们的腐烂速度虽然较慢，但如果在贮藏期间被灰葡萄孢寄生，那么腐烂过程会加速。

导致这一疾病的是一种半知菌，即丝孢纲链格孢属中的芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）。

这个疾病通常是在采收时发生的，当叶上的病菌沾到花球上时。这通常发生在25到30摄氏度之间适宜湿润的条件下。在高湿度下，尽管可以减少水分损失，但黑斑病的发生率却会显著增加。因此，将花椰菜和青花菜密封在薄膜袋中实际上会加剧问题。

为了防止这种情况，我们应该做好田间管理工作。在晴朗天气条件下采收，并且要去除任何看起来已经感染的小叶片。此外，在入库前进行预冷处理，并将温度控制在0至1摄氏度之间。这样可以让它们存放6至8周，同时也能延缓室温下的黄衰过程。

如果使用薄膜袋密封包装，可以将浸过仲丁胺滤纸加入其中。一旦添加，就可以使其存储50至60天，而不产生更多的问题。此外，也可以加入适量饱和高锰酸钾，以吸收乙烯，从而提高效果。使用带孔洞的薄膜袋包装还能显著减少发病率，与完全密封的薄膜袋相比效果更佳。