我在网上看到了一篇关于卷心菜贮藏的文章，内容如下：

卷心菜具有很好的适应性和耐寒能力，它们的外叶坚韧且富含蜡质，可以承受较低温度甚至轻微冻害后缓慢恢复。因此，在适宜的温度下它们可以很好地贮藏和运输。

根据卷心菜的叶形和颜色，它们可以分为白球、红球和皱叶三种。在中国市场上，白球卷心菜是最常见的一种。根据结球的形状，它们又可以分为平头、尖头和圆头三种。不同的栽培季节会导致卷心菜有春季、中期秋冬以及越冬推迟三个不同类型。

平头型卷心菜是一种品质优良且产量高的品种，其叶近乎圆形呈绿色或暗绿色，有一层蜡质白粉覆盖，中心柱较矮，但结球紧实。这类品种生长周期长达130天，一般在10月初上市，晚熟品种如黄苗、黑小平头、青中平头等。

尖头型卷心菜则属于早熟类，其叶球较小呈牛耳形，中心柱较高，但结球紧实。这类品种一般于5~6月上市，如金早生等。

圆头型卷心菜其特点是叶球中等大小略呈圆形，有着较短的中心柱，是一种中熟品质佳产量中等，这类品种生长周期相对较长可耐存放，一般于6月份上市，如小白口、小青口等。

为了确保折衷米能保持最佳状态进行贮藏时，最重要的是要控制环境条件，即保持低温（0℃以下）并维持相对湿度（98%~100%），这样就能让它保存4到5个月之久了。