茶多酚：茶叶中含有的最重要的抗氧化剂，主要包括黄酮类和可溶性单核苷酸类。其中，黄酮类如黄嘌呤酸、奎宁等具有明显的抗炎作用，并且能够保护心脏，对于预防动脉粥样硬化有良好的效果。此外，它们还能增强免疫力，有助于抵御自由基伤害，从而延缓衰老过程。

咖啡因：虽然咖啡因是一种刺激物，但适量摄入可以提高注意力和精神集中，还能促进新陈代谢，帮助减轻疲劳感。它对于运动员来说尤为重要，因为它可以增加耐力和力量，同时也对某些类型的癌症患者有可能提供一些保护作用。

蛋白质：绿茶中的蛋白质主要是由氨基酸组成，这些氨基酸对于人体内各种生理活动至关重要。例如，谷氨酸参与了神经递质的合成，对维持大脑功能至关重要；甘氨酸则在制造肌肉蛋白方面发挥着关键作用。

维生素及矿物质：绿茶含有一定的维生素C、B群以及铁、锌等微量元素，这些营养素对于维护身体健康非常必要。比如说，维生素C不仅是抗氧化剂，也参与胶原蛋白合成，是保持皮肤弹性的关键；而锌又是DNA复制的一部分，为免疫系统提供支持。

载体生物活性物质（L-theanine）：这是一种独特的天然产物，只存在于茶叶中，以其放松身心、减少压力的能力而闻名。这一天然安慰剂被认为可以降低血压，使得人们感到更加平静并提高专注力，同时不会引起睡意，让人们保持清醒状态。此外，它还被发现可能有助于改善情绪状态和减少焦虑感。