在冬季油菜种植过程中，李明深知要做好抗寒防冻措施。他一共有七个步骤来确保他的油菜能顺利越冬和生长。首先，他会重施腊肥。这包括在越冬前施用土粪、堆肥、灰粪或人粪尿等有机肥料，并将它们结合中耕培土，将肥料施于油菜的根部，以减少损失。其次，他会增施磷钾肥。磷可以促进根系发育增加抗性，而钾则能增强植物的抗寒、抗病和抗倒能力。在追肥时，李明会适当减少氮的使用，以免植株过于柔嫩且水分多，从而降低了它的抗寒力。

接下来，他会进行中耕培土。这不仅使得土壤变得疏松并提高了温度，还直接保护了根部，有助于根部生长并防止拔根。为了防止冻害，李明还会在田间灌水，这样可以缩小昼夜温差，改善小气候环境，从而缓解低温对植物造成的伤害。此外，在叶面上撒上薄层谷壳灰或草木灰也有助于防御冻害。

另外，为了防治蚜虫、青虫和跳甲虫等病虫害，在播种后不久就喷洒含有多效唑成分的农药，可有效控旺并预防传染性的冻害发生。

李明还知道要松土增温以改善通透性，并通过浅耕深耕来提升温度。他在施用肥料前后都进行中耕，以便更好地营造一个适宜植物生长的地方。

最后，他明白摘除早薹早花对于提高产量至关重要。一旦出现早薹早花，就及时采摘以抑制顶端生长优势，然后追补速效养分，使营养流转方向改变，让更多营养被下部分枝吸收，从而促进分枝发育，最终提升油菜产量和品质。