在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列措施来确保作物的健康生长。首先，要重施腊肥，以土粪、堆肥或人粪尿等有机肥料为主，在油菜行间施用并结合中耕培土，将其施于根部，这样既能减少肥料损失，又能促进根系发育增强抗性。其次，应适当增施磷钾肥，其中磷能够促进根系发育，而钾则能提高抗寒、抗病和抗倒能力。在追肥时要注意控制氮肥的使用量，以免植株过于柔嫩且水分多，从而影响到其对寒冷环境的适应能力。

此外，还需进行中耕培土操作，使得土壤疏松，有助于提高土温，并直接保护了作物的根部，对防止拔根有显著帮助。此外，在冻害即将到来前，可以通过灌水或撒灰等方法来防止冻害。灌水可以缩小昼夜温差改善田间气候，从而缓解低温对作物的影响；撒灰则可以在叶面上形成薄层，有效地保护作物不受冻害。

为了防止病虫害，也应该提前做好准备，如在越冬前喷施多效唑等农药，以预防油菜蚜虫、菜青虫和跳甲虫等问题。此外，及时摘除早薹早花也是非常重要的一步，因为这有助于改变营养分配，使更多养分流向下部分枝，从而增加产量和品质。总之，在冬季油菜种植中，每一步都至关重要，都需要精心安排以确保良好的结果。