在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列的抗寒防冻措施，以确保油菜能够顺利越冬并取得良好的产量。以下是一些关键步骤：

首先，要重施腊肥。在油菜进入越冬期前，我们需要在油菜行间施用土粪、堆肥、灰粪或人粪尿等有机肥料，并结合中耕培土，将这些肥料施于植物根部。这不仅能减少养分的流失，还能为植物提供必要的营养。

其次，增施磷钾肥是非常重要的。磷有助于促进根系发育，从而增强植物抵御疾病和害虫的能力，而钾则可以提高植物对低温、病害和倒伏的耐受性。在追肥时，我们应该适当减少氮素使用，以避免过度生长导致嫩枝脆弱且缺乏抗寒能力。

接下来，进行中耕培土是保护根部生长和防止拔根的一个有效手段。此外，这种操作还能使土壤变得疏松，有助于提高土壤温度。

为了防止冻害，我们可以在降临前的夜晚灌水，使得昼夜温差更加稳定，从而缓解低温对植物造成的影响。同时，在叶面上撒上薄层谷壳灰或草木灰也是一个有效方法，它们能够保护植物免受冻害。

此外，对于那些已经播下的早熟品种，可以在越冬前喷洒含有多效唑等农药的一般剂量，以控制旺盛生长并预防传染性冻害。

松土增温也是一个重要步骤，因为它能够改善土壤通透性，加速温度升高。此外，在天气干冷时浅耕，在湿润时深耕，以及施加之前进行一次翻蓬后再次堆积，都有助于保持良好的温度条件。

最后，不要忘记及时摘除早薹早花以促进分枝发展，这样做不仅能增加产量，还能提升产品质量。不过，一旦摘薹，就要及时补充速效化肥来刺激新梢增长，并最终提高整个作物的产值。