他将介绍正确的操作方法和用于喂养鸡的经济效益分析。一、操作方法1. 准备工作

首先，他需要准备好发酵剂和酶菌，推荐使用活力99增香增甜饲料发酵剂（200克/包，市场售价约10元，可以发酵约500斤剩菜剩饭）。同时，他需要准备好剩菜剩饭，只要还没有产生恶臭都是可以通过发酵变成优质饲料的。

发酵过程

收集回来的剩菜剩饭先不要做任何处理，直接在桶中加入活力99增香增甜饲料发酵剂，按照每约500斤剩菜剩饭加入1包发酵剂，简单搅动混合一下即可，不需要严格搅拌均匀。然后，将桶口用塑料膜密封，放置在室温下静置发酵。一般来说，发酵时间为48-72小时就会产生非常香醇的味道。发酵过程中不需要搅拌，也不要去严格密封桶口，以免产生较大气体伤人。密封状态下可以保存1年不变质也不会产生臭味。

喂食过程

發酰後的餘飯餌可以給雞，但需要注意以下幾點：

首先，不應該全部餽喂必須將發生後的餽喂物，要與玉米粉、米糠、麥麸、預混料進行混合后餽喂，混合過程中進行篩選，去除大塊的殘渣（骨頭、塑膠袋等）。

其次，要控制好餽料量，不宜過多或過少一般50%比例比較好；飼養中大雞參考配方：發生余飯100公斤（濕）、玉米粉50公斤、米糠或麥麸10公斤、肉雞預混料適量（如果是1%肉雞預混料添加2公斤，如果是4%肉雞預混料添加8公斤），混合后馬上飼喂，大約能夠滿足一天需求；如果是飼養散養蛋雞，在上述配方中使用蛋雞預混料或增加石粉就可以了。

最后，要注意發生后的余飯與玉米粉等飼物混合后要馬上飼喂，不應該放置長時間後再飼喂。

二、經濟效益分析

降低飼物成本

使用余飯發生后的鹼性水解蛋白質源為主的大豆粕替代傳統高價畜牧業專用大豆粕，可以有效降低畜牧業對於高價專用大豆粕依賴程度，有助於節省大量資金。

提升家禽健康狀況

鹼性水解蛋白質源具有很好的營養吸收率，並且含有豐富的人體不可消化部分，這些不可消化分子在家禽胃腔中的微生物作用下被分解成為能量，其它營養素則直接進入小腸被吸收，可提高家禽健康狀況並促進快速成長。

增加家禽產蛋能力及品質提升

鹼性水解蛋白質源含有人類不能消化吸收但對家禽來說卻是一種優良熱能來源，它們提供了額外的一個途徑以供家庭動物利用這樣的一種特殊形式的人類無法從食物獲得，因此使得家庭動物能夠更快地達到最佳繁殖性能而不會因為營養不足而導致疾病，這樣既提高了產品品質又增加了農戶收入，使得家庭動物管理更加合理、高效和環保-friendly。