大闸蟹的经济价值

大闸蟹肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。由于只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后会产生蟹毒碱，这使得大闸蟹成为一种珍贵的美食。

大闸蟹的形态特征

身体结构：头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，每个颗粒都具有一定的特征。

体形：体近圆形，有草绿色或墨绿色的头胸甲背面和灰白色的腹面。雌性腹部为卵圆至圆形，而雄性则为细长钟状。

螯足：用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，是绒螯螃的一种特点。

大闸蟇生活习性

栖息地：常穴居江、河、湖荡泥岸，以动物尸体或谷物为食。在每年秋季，当长得比较丰满时，它们会回游到近海繁殖。

生活方式：喜欢掘穴而居，或隐藏在石砾、水草丛中。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。

大闸螃交配与繁殖

交配过程：

在长江流域，大闸螃繁殖区的盐度为18-26/1000，水温5至10℃，时间在当年12月至翌年3月。大部分性腺已发育进入第Ⅳ期，然后离开江河湖泊向河口浅海作生殖洄游。

交配时雄螃以螯足钳住雌螃步足，并将交接器末端对准雌孔，将输入雌孔纳精囊内。这整个交配过程历时数分钟至1小时。

雌螃一般在交配后7至16小时内产卵。在水温10至17℃情况下受精卵经30至60天孵化出溞状幼体。

幼虫阶段：

幼虫经过5次蜕皮，然后进入大眼幼体期。此时兼营浮游及底栖生活，并能逆流上溯至湖沼。大眼幼體經6至10天後蜕壳而成幼蟋開始營底栖爬行生活。

雌螴抱卵后的蛰伏期，在河口浅滩沙丘上其头胸甲及四肢有苔藓虫等附着，但腹部常有寄生的蠋奴。当所有受精卵孵化后，即死亡，此期间不再参与其他活动，只是静待孵化完成并且身体衰竭，最终死亡。从溞状幼體起，一般认为大约需要两年的时间才能达到成熟状态开始参加繁殖洄游。但也有例外，如某些条件下的寿命可能超过三岁甚至四岁，比如那些未能迅速发育成熟的大型个体，他们通常不会参与洄游，因此可以更久地存活下来。不过这种情况较少见，大多数的大 闲蛤都只能活一到两岁才去世了。