根据国家强制性标准GB7096-1996《食用菌卫生标准》规定，食用菌的质量检验指标包括感官和理化两大类。感官指标是评价食用菌品质的重要依据，它包括外观、色泽、香味等方面，要求产品无异味，无霉变，无虫蛀。

理化指标则涉及到砷、铅、汞、三元醚（六六六）、滴滴涕等五种污染物的检测。其中，铅是一种有蓄积性毒物，对人体多个系统造成损害，尤其对婴幼儿和学龄前儿童危害较大。国家标准规定干燥食品中铅含量不得超过2.0毫克/公斤，而新鲜食品不得超过0.5毫克/公斤。

汞同样具有极大的环境污染潜力，其化学形态与毒性有关，无机汞相比有机汞如甲基汞更具致命威胁。微量的汞可以通过尿液排出，但摄入过量会导致健康问题，因此控制食品中的汞含量至关重要。国家标准设定了干燥食品不超过0.2毫克/公斤、新鲜食品不超过0.1毫克/公斤的限制。

砷元素在自然界中极为稀少，但易于氧化成为剧毒三氧化二砷，对环境和人类健康构成严重威胁。主要来源于土壤和环境污染，其中土壤中的砷残留物可通过农业活动进入植物并最终影响人体安全。在此背景下，国家法规明确了干燥食用菌不能超出1.0毫克/公斤，而新鲜食用菌不得超出0.5毫克/公斤的砷限值。

最后谈及的是六六-six以及滴滴涕这两种农药，它们曾经广泛使用但后来因残留期长而被发现对环境造成严重破坏。此类农药在土壤中的残留仍然是一个需要注意的问题，并且它们与水资源的接触可能引发公共卫生风险。如果这些农药在处理过程中未能彻底去除，其余分子也许会继续累积在消费者身上，这就意味着对于监控这些化学物质存在着紧迫需求。这就是为什么我们必须遵循GB7096-1996这一严格法律框架，以保障我们的饮食安全，不仅要保证外观上的美观，而且要防止内部可能存在的各种污染，从而确保我们的身体健康得到充分保护。