国家强制性标准GB7096-1996《食用菌卫生标准》明确规定了食用菌的质量检测指标，包括感官指标和理化指标。感官指标是评估食用菌品质的重要依据，它要求产品外形、色泽和香味保持原有的特征，不得掺杂非法种类，而且必须无异味，无霉变或虫蛀等问题。

理化指标则涉及到砷、铅、汞、三六六、滴滴涕等五项含量限制。在这五项中，铅是一种具有蓄积性和多亲和性的重金属，对人体多个系统都有毒害作用，尤其对婴幼儿和学龄前儿童影响最大。国家标准规定干燥的食用菌中的铅含量不得超过2.0毫克/千克，而新鲜食用菌不得超过0.5毫克/千克。

汞作为一种污染物，容易通过空气、水质和土壤进入食品链，其毒性与化学形态有关。如果摄入微量的汞，并不会造成危害，但如果摄入过多，如甲基汞这种有机形式的汞，便会引起健康问题。因此控制食品中的汞含量至关重要。根据国家标准，干燥食品中的汞含量应不超过0.2毫克/千克，而新鲜食品应低于0.1毫克/千克。

砷虽然在自然环境中稀少，但易氧化成剧毒物三氧化二砷（即砒霜）。它可能来源于农药使用或工业废弃物排放。在土壤中也存在风险，因此需要严格控制。这一方面意味着要注意土壤环境，一方面则是对农业生产过程进行监管。国家标准规定干燥食用菌中的砷含量不得超出1.0毫克/千克，而新鲜产品为0.5毫克/千 克。

最后关于六六六（DDT）及其同类农药滴滴涕，这些有机氯农药曾广泛应用于植物保护与卫生防疫，但由于残留期长且潜在风险大，现在已被许多国家禁止使用。我国自1983年起停止生产此类农药。不过，由于这些化学品在土壤中的残留时间较长，所以仍需关注相关产品。此处提到的两个限值均为：干燥或新鲜食用菌各不超过百分之零点二微升每公斤，其中DDT部分还特别限定为百分之零点一微升每公斤。而对于滴滴涕，则仅设定了一个总限值，即百分之零点一微升每公斤，不区分是否为干燥或者新鲜状态。

综上所述，这些法律法规对于保障消费者的健康安全至关重要，我们应当高度重视并严格执行这些规定，以确保所有消费者都能享受到高品质且安全可靠的食品供应。