在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目正在蓬勃发展。尤其是羊肚菌，它正迎来繁殖季节，在市场上越发受欢迎。近期，在彝族小寨的一处羊肚菌大棚内，工人们忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的产品被分为两类：一部分直接送往外地市场销售，一部分则经过烘烤后再次出售。

基地负责人指出，此时每年11月正是种植羊肚菌最适宜的时刻，而1至3月则是最佳的采摘期。由于其独特的口感、营养价值以及药用功效，被誉为“高端食用菌”。玉溪盛康生物科技有限公司自2019年11月开始研发此类品种，经过一年多不懈努力，现在已经逐渐扩大了种植面积，并且技术也得到了显著提升。这一轮第二次采摘即将启动。

自从2012年起，建兴乡便开始了规模化食用菌种植，并迅速形成了稳定的产业。在这一过程中，该地区成功实现了‘公司+政府+院校’模式，将创新与实践相结合，不仅开发出了新的品种，还取得了一定的经济效益。去年的5亩羊肚菌试验田获得巨大的收益，加之今年进一步扩大了栽培面积，每天吸纳20余名农户进行劳动，为当地提供了一份稳定收入来源，同时也有效缓解了就业问题。