1、蜂蜜腌柠檬5～7天喝口感最好，原因是用蜂蜜腌柠檬时有一个短期的发酵过程，这个发酵过程一般需要大约5～7天左右，因此蜂蜜腌柠檬5～7天后喝口感最好，事实上若不在乎口感的话随时都能喝，只是腌制时间过短蜂蜜腌柠檬的口感可能要略差一些。

2、蜂蜜腌柠檬的时间过长易变质，虽然蜂蜜中富含的抗菌物质有极强的抗菌效果，但用来腌制柠檬后这种抗菌效果将减弱，常温下蜂蜜腌柠檬能保存1～2周左右，但密封后放在冰箱中可保存2～3个月，因此蜂蜜腌柠檬腌制好后一定要赶在未变质之前喝完。