竹荪外形顶端有网格状的白色裙摆，也被称为“雪裙仙子”，其口感脆弹、清香鲜美，更重要的是营养价值还特别丰富。 1. 补气养阴、润肺止咳 中医认为，竹荪具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿之功效，可用于肺虚热咳、喉炎、痢疾、高血压、高脂血症。 2. 富含维生素、氨基酸等 据分析，每100g干竹荪含维生素C1031mg、维生素B47mg。此外，竹荪中含有19种氨基酸，包括8种必需氨基酸，还含有多种微量元素。 3. 抑制癌细胞 现代医学发现，竹荪中所含的竹荪多糖能抑制癌细胞，对肿瘤患者有一定的食疗作用。 4. 减肥 竹荪有大补之功，用竹荪作药膳可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。长期食用竹荪，可减少血液中胆固醇含量，预防心血管疾病发生。 食用禁忌：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食；在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘或柠檬，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。