提高免疫力

在现代快节奏的生活中，压力和环境污染对人体造成了巨大的影响，使得我们的免疫系统不断下降。食用富含抗氧化成分、维生素和矿物质的菌类，如香菇、蘑菇等，可以帮助身体抵御病毒感染，增强自然防御能力。这些天然食品不仅可以作为主食的一部分，也可以作为调味料或是菜肴中的配料，用来烹饪各种美味佳肴。

改善消化功能

许多人在日常生活中会因为饮食习惯不当或缺乏纤维摄入而出现消化不良的问题。而一些特殊的菌类，如益生菌和乳酸杆菌，就能帮助我们解决这一问题。当它们进入大肠内，它们能够将纤维转变为有益的人体所需营养物质，从而促进肠道蠕动，减少便秘现象，同时也有助于控制血糖水平，对于糖尿病患者尤其有好处。

抗癌作用

近年来的研究表明，一些特定的真菌如香菇、黑木耳等具有显著的抗癌效果。这主要是因为它们含有的多种生物活性成分，如复合酚、多糖以及其他非蛋白氨基酸，这些成分能够抑制细胞增殖，促进细胞凋亡，有助于预防或治疗某些类型的癌症。此外，这些食品还能提高机体对放射线伤害的耐受性，为癌症患者提供了一种自然且安全的手段。

心血管健康

高脂血症、高血压等心脏疾病是现代社会面临的一个重大公共卫生问题。通过增加一定量的心理素（PS）这类蛋白质，可以有效地降低LDL胆固醇水平，并减轻炎症反应，从而保护心脏健康。例如，红藜科植物中的红藜仁是一种非常好的来源，其所含的心理素具有显著降低胆固醇及三酰甘油并改善胰岛素敏感性的作用。

美容护肤

对于追求完美肌肤的人来说，不仅要注重内在营养，还需要关注外观上的细节。在这个方面，一些特殊类型的小麦子及其加工产品被认为具有很好的保湿功效，因为它们含有丰富的大豆皂苷，这是一种天然水解剂，对皮肤有一定程度的地表水保持作用，有助于锁住皮肤水分，让肌肤更加光滑细腻。此外，大豆皂苷还具有一定的抗炎作用，可减缓皮损老化过程，为皮肤带来持久光泽。