一、猪肚怎么泡胀（涨）？一、初加工：先将猪肚洗净，撕去猪肚上附着的油脂，再将猪肚翻转，入沸水锅中略烫后捞出，接着用刀刮净猪肚上的白膜，纳盆，掺入清水，加入小苏打，浸泡约２小时，再放入沸水锅中焯一下，然后捞出来刮洗干净，用清水冲漂约３小时，直至退净碱味。注意：１.猪肚入沸水锅中焯水时，略烫即须起锅，切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。２.浸泡猪肚时，小苏打的用量以猪肚重量的２％为宜，即１０００克猪肚，２０克小苏打，加水量以淹过猪肚为度。

二、水煮将经过初加工的猪肚放入清水锅中，加入生姜、大葱、芹菜（均拍破）和料酒，盖上锅盖，用大火煮约１小时即可。注意：１.煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。２.猪肚要煮至熟透且质地软嫩为佳。检验方法是，用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好处。

三、冷水泡将煮好的猪肚捞出，用冷开水过凉后，再放入冷开水中浸泡５～６小时，直至猪肚色白涨大。注意：冷水泡的时间一定要够，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使其丰厚饱满，色泽更白，口感更好。二、猪肚子涨不吃怎么班？你可以拿甲硝唑往猪的嘴里灌，一次灌服200毫升左右；如果猪是100斤以上的大猪，可以用甲硝唑输液，大概是200-500毫升，这个方法特别好用；如果是比较紧急的胀气，最快的方法就是针刺放气，放气的位置在猪倒数第二根和第三根肋骨中间，高度基本和猪的肩胛骨平行，用大号针头扎进去，直到有气排出来就行了。三、猪肚是大好还是小好？大

猪肚大更好吃一点一般都是用猪大肚。那猪肚大看着起来更肥，然后有肥油混合在一起，吃着更有口感猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。四、猪肚子涨气怎么治？可以针对不同原因采取不同的方法来治疗猪肚子涨气。如果是由于吃了过多或者进食过快导致的，可以采取以下措施：减少进食量、慢慢咀嚼食物、暂时停食等；如果是由于消化不良导致的，可以采取以下方法：喝一些温开水、腹部、服用适当的胃肠道药物等；如果猪长期食用同样的饲料导致的涨气，可以逐渐增加淀粉等能量源的含量，同时添加一些酵素辅助消化。总之，不同原因需要采取不同的方法治疗，可以根据实际情况选择合适的方法。五、猪肚汤苦是怎么回事？1、如果是猪肚质量问题导致的猪肚汤发苦，一般没有什么解决方法，因为猪肚对本身就是苦味的，怎么炖煮都是苦的。

2、如果是猪肚汤没有清洗干净导致苦味，可以将猪肚捞出来，彻底清洗干净，在加清水炖一次汤，这样的猪肚汤味道会受到影响，但是还可以食用。

3、猪肚汤中放多了食盐导致的苦味，可以加一些水稀释汤中的盐分，同时在加一些味精、糖等调味料，中和食盐的味道，可以避免猪肚汤过苦。

4、如果是猪肚汤中的配料导致的，建议将猪肚中的配料都捞出来，然后倒去大部分的汤汁，在加入适量的清水炖煮一次。需要注意的是配料变质导致的猪肚汤变苦，就不建议食用了。六、哺乳小猪肚涨气怎么治？仔猪涨肚1、只喝水，不吃东西。涨气，打复合B,或小苏大。2、估计是消化不良，喂点利于消化的药物。3、可以考虑打虫了 这种现象通常都是寄生虫原因造成比较多。增强仔猪消化能力。干撒式发酵床垫料中含有大量的有益菌群以及有益菌群产生的菌体蛋白和多种益生代谢产物，通过仔猪的拱食习性，会进入到仔猪的胃肠道内，在仔猪的胃肠道内建立有益菌的优势菌群，从而长期和持续地（不是有一下没一下）提高仔猪的消化能力，提高仔猪对饲料的吸收率，降低料肉比，降低总成本。七、后背涨是怎么回事？后背出现有发胀的情况，可能是由于局部肌肉的劳损，血液循环比较差，以及有筋膜炎症等引起，目前需要注意防潮保暖，可以通过活血消炎的药物调理，也可以做中低频疗法或者针灸治疗，适当进行康复锻炼，患者要有充足的休息，不要长时间的姿势固定。八、仔猪肚脐大是怎么回事？你可以先试一下有布条缠住肚脐，在缠时先把肚脐哪的肠揉回腹腔中，几天后要是还不行就得手术了九、猪肚烧不烂是怎么回事？猪肚烧不烂的原因是方法不对，具体做法如下:

1、新鲜猪肚1块（600克左右），葱1根、生姜1小块，水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量。

2、准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净。

3、此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了。

4、起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。

5、起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮90分钟。十、鲜猪肚有是怎么回事？鲜猪肚有很可能是买回来的猪肚有苦胆汁，但是对于是没有什么危害的可以食用，猪肚的营养十分丰富对于体虚的人来说非常有好处。

另外一种情况猪肚上有还很可能是因为用食用硫磺也就是所说的食用明矾熏制过的，并带有点儿硫磺味儿。