1、优良品种是关键。当前国内肉牛较好的品种首推西门塔尔、夏洛来、利木赞、南德温等改良杂交品种。改良后的第二代、第三代品种肉牛具有适应性强、耐粗饲、易育肥、增重快、屠宰率高等本地土杂牛不能企及的诸多优点。选择优良品种是关键。其次，品种肉牛的增重快慢与其年龄有直接关系，建议引进1-2岁的改良品种肉牛为圈养育肥对象。

2、肉牛“喝酒”增膘快。在饲料中加入适量的酒可大大加快肉牛的生长速度。据笔者试验，在每日每头肉牛的饲料中，加入白酒10克或啤酒50克效果最好，其生长率提高20%，且牛肉品质佳，屠宰率高，净肉比例大。

3、冬春两季“补”脂肪。冬春两季昼夜温差较大，在温度低于8度时肉牛上膘慢。此时应尽快给其“补”脂肪。脂肪是供给能量和体内贮存能量的最好形式，又是脂溶性维生素的溶剂，能将维生素A、D、E及胡萝卜素快速溶解。因此，在满足肉牛对饲草和精料需求的基础上，添加少量脂肪，如动物油、植物油、各种油渣或高油下脚料，冬春季肉牛的膘情较理想。

4、舔盐砖有助于健壮。舔盐砖是以食盐为载体，加入钙、磷、碘、铜、锌、锰、铁、硒等营养元素加工而成。将舔盐砖放入食槽内供肉牛自由舔食，可维持肉牛机体的电解质平衡，促进生长，提高饲料报酬，防治佝偻病、营养性贫血等症。

5、少喂青苗防胀肚。牛吃青草过量易胀肚，患急性胃扩张。青草、青苗等青绿饲料不要一味添加。若不慎让牛吃多了发生胀肚，可用熟豆油250-500克灌服，必要时添服米醋。若是轻微的胀肚，可用臭椿枝条强制牛口含10-20分钟，胀肚症状便很快消失。