准备工作

香蒜菌丝面条是一道融合了东北风味与现代创意的美食，主要材料包括新鲜蘑菇、洋葱、蒜瓣、胡萝卜和高筋面粉等。首先，我们需要准备好所有的食材，并将其清洗干净，去除杂质。切割时要小心，以免损伤蘑菇的细胞结构，从而影响最后的口感。

蘑菇泥制作

在一个大锅中，用中火加热适量的油，然后加入切碎的小葱炒至金黄色，再加入切片或丁状的新鲜蘑菇翻炒几分钟，使其释放出天然香气。接着，将调好的酱油、盐和糖倒入锅中，快速搅拌均匀，让蘑菇充分吸收味精。此刻，可以根据个人口味添加一些其他配料，比如辣椒或者姜末来增加风味。

面团制作

在一个独立的大碗里，将温水和高筋面粉混合均匀形成黏稠糊状，这是为后续做出的面团打基础。在此基础上，逐渐加入细磨成粉的小麦胚芽或全麦粉，以及少许白糖，对于增加营养价值也可以添加一些芝麻粒或黑豆末。这一步骤非常关键，因为它直接关系到最终面的弹性和口感。

热水浸泡与揉制

将准备好的米糊倒入预先热透过沸点下降一两度的大碗内，然后迅速用手快速搅动使得米糊与水完全结合，这样可以避免烫伤同时保证能更快地形成粘稠液体。待米糊冷却至室温左右温度后，用手慢慢揉制直至发酵完毕，即可开始揉制面团。在这个过程中，要注意不让握力过大，以防止破坏蛋白质纤维结构导致面的硬度增多。

烹饪步骤

将已经完成发酵并且变软的手工面团放在平滑的地板上轻轻拍打以去除表面的浮皮，然后再次进行一次简单揉制处理以确保表层光滑无瑕疵。这时，把整张画布般大小的人造甜菜叶铺开，在上方撒上薄薄的一层干淀粉然后取走，一旁烧热煮沸中的滚水，将涂有淀粉的人造甜菜叶放进其中快速浸泡5秒钟之后迅速捞出晾凉即可使用作为替代传统法式法式曲奇卷心菜叶做成特色的盘子装饰品来盛放最终完成后的香蒜菌丝汤圆。

最终呈现与享用

当所有食材都已经处理妥当，最终我们只需把腌制好的蘑菇泥依次摆放在每个盘子的中心，再围绕着摆设一圈圈微焦微脆但仍保持一定柔韧性的玉米片（玉米片用于装饰），然后盖上刚刚烫熟并且略微有点弹性的汤圆，最外侧则是撒满细碎的心形胡萝卜丁作为装饰。如果喜欢，还可以随意搭配一些酸奶或者生抽调料进一步提升这道料理之上的丰富性以及刺激性。而在家人朋友们围坐一桌共享这份由简转繁又充满爱意的佳肴时，无疑会是一场难忘的情景。