一段时间之后就到了生姜收获期，临近收获除了养分充足，水肥给力之外，还有一项重要工作不能忽略，就是适时的控水控肥。干物质积累与产量得形成，一方面来自补水补肥，另一方面来自控水控肥。

（好姜棵 图片来源中姜网）

补水补肥措施

块茎迅速膨大期的需肥特点较之前的需肥习惯有所差别，由于姜块膨大的主要机理是通过特定细胞与伸长，以此增加细胞数量和体积，细胞、分化、增大，必不可少的就是一些养分元素的参与，磷、钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌这些元素是构成细胞化合物、平衡细胞渗透压、稳定细胞结构、调节细胞功能最主要的组成物质。例如，膨大期姜棵把氮肥分解消耗，更利于钾肥的作用，钾肥是膨大与品质的首要因素，所以这是后期施肥以钾为主的主要原因。钙是细胞壁与质膜的组成成分，钙肥充足，细胞壁厚度增加，提升硬度与品质。当然，其他元素也各有作用，是姜块膨大不能缺少的。所以姜块正常膨大，维持细胞结构完整与稳定最为重要。这也是为什么再三强调施肥切勿单一，一定要大中微量元素结合。

现在施肥可以按照，中氮低磷高钾，配合钙、硼、铁、锌这些元素，为膨大姜块打好稳定基础。中姜网根据生姜需肥规律特点结合多年研究经验，研发了一款专门为生姜等地下块茎膨大且养分齐全的肥料--胖嘟嘟，胖嘟嘟的成分有促进团粒结构与保水保肥的黄腐酸，也有帮助姜棵适应气候变化的海藻酸，还有除氮磷钾外的中微量元素，让其膨大自然，有品质，耐储存。

控水控肥作用

1、增加干物质

通过控水控肥可以减少水分和养分的供应，阻断水分和养分正常运输，迫使生姜内部的物质开始转化和积累，使生姜的干物质、纤维素形成，增加芳香味儿与辛辣味，提高生姜的品质。

（收获期的姜块 图片来源中姜网）

2、减少含水量

减少姜块的含水量，以免存姜时由于湿度过大造成姜块腐烂，控水控肥可降低生姜在储存过程中发生腐烂的概率。

3、提高耐储性

通过控水控肥，使生姜更加干燥，从而提高其耐储性，延长储存期限。

控水控肥的方法

一般情况下，在采收前15-20天就要开始控水控肥，具体还要根据天气、土壤质地与姜棵长势决定控水控肥时间。

1、看天气

当天气连续出现阴雨天时控水控肥时间要长一些，晴天、风天控水时间要短一些。

2、看土壤质地

沙土地保水保肥力差，控水、控肥的时间要短一些，粘性土壤保水保肥力强，控水、控肥的时间要相对长一些。

3、看姜棵长势

姜棵长势旺的控水控肥时间要适当长些，姜棵长势弱控水控肥时间可短些。

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