在日常生活中，菌类食材不仅营养丰富，而且口感各异，非常适合烹饪。今天，我就来教你一道超级简单的香菇炒蛋菜谱，这是一道经典的菌类菜肴，不仅色泽诱人，更重要的是简单易做。

首先，你需要准备以下食材：

200克新鲜香菇（可以选择平菇或金针菇）

4个鸡蛋

盐和胡椒粉适量

1汤匙植物油

1葱头，切成葱花

接下来是具体的制作步骤：

将鸡蛋打入碗中，加上盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。

热锅倒油，将油烧热后倒入蛋液中，用铲子慢慢将蛋液翻至凝固成小块。

香菇去蒂切片备用。

锅内保留少许油，然后加入香菇片快速翻炒，使其变软、出水并蒸发掉水分。

将炒好的鸡蛋块加入到锅中与香菇一起翻炒，使两者充分混合均匀。

最后，在锅里撒上葱花，即可关火出锅。这道菜不仅因为搭配了高蛋白的鸡蛋和低脂的香菇，还因为口味纯正而受到大家喜爱。试试看，一定会让你的餐桌变得更加丰盛多彩！