香菇栽培料的配方组成为杂木屑、麦麸、蔗糖、石膏粉，质量比为80∶18∶1∶1。在配料过程中需注意严禁加入多菌灵；木屑一般采取阔叶树硬杂木木屑，尽量选择陈旧木屑；木屑在使用前需过筛，以确保木屑粒径适度；选择新鲜麸皮，严禁使用结块霉变麸皮；可在木屑栽培料内添加10%～30%棉籽皮，以提高香菇产量，但需注意棉籽皮添加量不宜过多，以防脱袋出菇时菌柱断裂。 将料水比控制为1.0∶（1.0～1.5），栽培料含水量56%～58%，pH值以5.8～6.2为最佳。配料时，充分混合石膏及麸皮，并混入干木屑，将蔗糖溶于水后泼洒于上述料堆上，多次翻料。应反复拌匀料面，避免出现干料粒。