近年来，由于苹果加工业的迅速发展，果渣的产量日益增多，它含有大量的维生素、果胶等有益物质，据笔者化验，1千克果渣中，含干物质18.7%，蛋白质1.3%，精纤维4.06%，粗脂肪1.12%，无氮浸出物11.79%，粗灰粉0.43%，总能量达到3.54兆焦，是一种较好的粗饲料。同时由于果渣价格低（0.05元/千克左右），许多肉牛养殖户把目光投入果渣，但果渣属于多汁饲料，既有轻泻作用，又有较大酸度（pH值为3～4），过量饲喂或饲喂不当，往往会出现酸中毒、日粮消化吸收不良等问题，现就此问题谈几点看法。

1注意日粮搭配

据笔者观察，如果日粮中用6.5千克左右麦秸，果渣使用量达到10千克，无任何不良反应，这是因为这种搭配既可用麦秸等干草中碱性物质中和果渣中酸性物质，还可克服果渣轻泻作用;如果以饲喂青贮玉米秸等青绿多汁为主的日粮喂牛，应尽量以干果渣饲喂，这样既可以延长日粮在瘤胃中停留时间，也有利于增加肉牛反刍，利用唾液缓解其酸度，提高消化效果。

2注意调节酸碱度

由于果渣酸度大（pH在3～4之间），如果日粮中主要饲料原料中为呈中性饲料或弱酸性饲料，如日粮中以青贮玉米秸（PH值为4.2～4.5）为主，每头牛每日饲喂2千克果渣，肉牛依靠唾液可予以调节，不会出现不良反应;但若超过2千克，则会出现不良反应：一方面牛采食下降，口流涎;另一方面降低肉牛对日粮消化效果，粪中残留玉米糁量加大，这是因为果渣量大，降低了牛瘤胃中pH，抑制微生物活动，从而导致消化率下降。在这种情况下就必须在饲料中添加碱性物质，以调节其酸碱度。据测定要使1千克果渣pH值升至6.5左右，需5～7克食用纯碱。在使用纯碱时应注意混匀，最好是搅拌机操作，也可以按比例混到水中浸泡玉米糁，这样既可混匀，并可缩短玉米糁浸泡时间。另外，必须消除一个误区，有的人认为干果渣酸度小，其实不然，据测定1千克果渣浸泡后pH值为3～4，需加入纯碱30克方能将pH值调高至6.5左右。

3使用时注意循序渐进

由于其适口性差和酸度较大，要求在添加时用量应逐步加大，一般日粮中从1千克起，适应三天左右，再加1千克，这样一方面可以避免因适口性差，造成采食量急剧变化，另一方面又可以避免因酸度加大，而造成瘤胃微生物群活性急剧下降，影响肉牛对日粮的消化。

4要注意选料与贮存

一是要认真挑出异物，由于多数苹果在生产过程中实行套袋，生产出来的果渣往往残留一些塑料碎屑，很易被肉牛误食，进入腹中很易引起肠管堵塞，因此使用之前必须将塑料纸等异物挑除干净。二是要注意保存，一般秋冬季节气温较低，加上果渣酸度较大，较易保存，但应堆积密封，不能暴露在空气中;如果量大可以晒干备用，但最好在干净的水泥地面上晒干，避免混入过多的尘土等杂质。