在这个美味的菌类菜谱中，我将教你如何做一道超级香的紫外菌炒饭。紫外菌，也被称为黑木耳，是一种常见的食用菌类，它不仅口感独特，而且营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，对于健康大有裨益。

首先，你需要准备一些干紫外菌。在家里，如果没有现成的话，可以去附近的超市或者农贸市场买来。洗净后，用温水泡发，直到它们变软、膨胀，这样它们才能更好地吸收调味料的风味。

接下来，我们开始准备炒饭的大材料：白米。一公斤新鲜白米要淘洗干净，然后用适量清水浸泡30分钟，让它充分吸水。这一步非常关键，因为好的炖汁是靠米粒所能吸收到的液体来决定，而这部分液体主要来自我们即将加入的一些调味料和肉汤。

现在我们继续我们的食材准备工作：

1根胡萝卜切丝

1个黄瓜切片

2根葱切段

2瓣大蒜拍碎

这些蔬菜不仅增添了色彩，更重要的是它们可以帮助提取出更多风味。如果你喜欢吃鸡蛋，可以再加入几个鸡蛋丁，增加点心情与满足感。

下一步，将所有蔬菜放入锅中，加上一点油煸一下，使其变透明，然后加入备好的泡发紫外菌和一些肉汤（如果喜欢的话）。最后，将已经预热好的米饭倒入锅中快速翻炒均匀，让每一粒米都沾上那股香气，那就是魔法发生的地方了！

不要忘记加盐调味，这是让你的饭更加鲜嫩不可多得的小技巧。等到所有材料都混合均匀，就可以关火了，现在你的紫外菌炒饭就完成啦！既简单又美味，不失为家庭餐桌上的佳肴之一。你只需把它装盘，上面撒上几片葱花或是一颗蘑菇，就是一顿完美无瑕的晚餐啦！