在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，其市场需求激增。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正在忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有的直接销往外地，有的则烘烤后再销售。基地负责人透露，今年虽然才刚刚开采，但由于品质上乘、价格合理，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1至3月，则是最适宜进行采摘。在众多食用与药用的蘑菇中，羊肚菌因其独特风味、丰富氨基酸含量以及高药效价值，被誉为“蘑菇界中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经历了一年的孜孜不倦，不断扩大了种植面积，同时也提升了技术水平。目前，他们已经完成第一轮采摘，并正进行第二轮。

自2012年起，本地区就开始了食用菌的大规模培育，现在已形成了一套完整体系，以160亩土地为基础，使得周边居民受益匪浅。李江平工作人员表示：“通过‘公司+政府+院校’模式，我们不断开发新的品种，在去年的5亩试验田中获得了显著成果，因此今年我们进一步扩大了规模，每天需要20名工人来维持生产，对周边农户提供稳定的就业机会。”

通过这种方式，不仅促进了当地经济发展，还有效解决了就业问题，为当地人民带来了更加稳定和可持续的生活保障。这一成功案例，也为其他地区提供了一份宝贵经验，可以借鉴并学习，以此推动更多地方走上致富之路。