在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌采摘季到来，这种作为食用菌和药用菌的珍贵资源，因其独特口感和高品质，被市场上众多消费者追捧。

在彝族小寨的一处羊肚菌大棚内，工人们忙碌地收获着刚破土而出的羊肚菌。这些新鲜采摘的产品经过精心分选，有部分直接出口，有部分则被烘烤后送往市场销售。基地负责人回忆道，由于今年种植面积扩大且技术改进，尽管才刚开采，但羊肚菌的质量优良、价格合理，使得它们供不应求。

每年11月至次年的1-3月，是最佳时节进行羊肚菌种植与采摘期间。此类珍稀菇类因其鲜美可口、含丰富氨基酸及较高药用价值，被誉为“真实之王”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发现代化种植技术，为此，他们投入了大量资金，并经过一年多的努力，不断扩大种植面积并提升技术水平。在第一轮成功结束后，现在正在进行第二轮的大规模采摘。

自从2012年开始规模化种植食用菌以来，该地区已经形成了一套成熟体系，其中包括160亩土地用于生产各类食材。这一发展不仅带来了经济收益，也为周边农户提供了稳定的就业机会。农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新品種，如去年的5亩羊肚菌试验田，其效益显著。今春，我们进一步扩展了栽培范围，每天需雇佣20名工人，以此解决当地居民就业问题。”