在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植产业正在蓬勃发展。近期，羊肚菌采摘季到来，这种食用菌不仅口感鲜美，还具有较高的药用价值，被誉为“菌菇界的佼佼者”。在彝族小寨的大棚里，羊肚菌密集生长，农民们忙碌地进行采收。

负责人表示，这年头虽然刚开始采摘，但由于品质上乘、价格适中，羊肚菌销量超出预期。每年11月是最佳种植时节，而1-3月则是最佳采摘时间。这次科技公司于2019年11月开始研发羊肚菌种植技术，现在经过一年多的努力，不仅面积扩大了，而且技术也得到了提升。目前正进行第二轮采摘。

建兴乡自从2012年起就涉足食用菌种植，并逐渐形成规模化生产，现已达到160亩，从而为当地居民带来了经济收益。农业农村综合服务中心工作人员李江平说：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新品种，如去年的5亩羊肚菌取得了显著成效今年我们进一步扩大了面积，每天需要20名工人，这不仅解决了就业问题，也增强了本地经济。”