1、一等蜜：色泽透明，味道甜润，呈水白色、白色或特浅琥珀色，如槐花蜜、椴树蜜等。

2、二等蜜：色泽透明，味道甘甜，呈浅琥珀色、或琥珀色，如油菜花蜜、枣花蜜等。

3、三等蜜：色泽半透明，味道甜无异味，呈琥珀色或深琥珀色，如乌桕蜜、芝麻蜜等。

4、等外蜜：色泽半透明，有刺激性气味，呈深琥珀色或深棕色，如桉树蜜、荞麦蜜等。