1. 补脑：木耳中的磷脂对的脑细胞和神经细胞有一定的营养作用，经常用脑的人群可以每天坚持适量食用。 2. 清肠：木耳中含有丰富的纤维素和胶质，有促进胃肠蠕动、预防便秘。 3. 补血：木耳中含有大量的铁离子，每天坚持吃可帮助补血，缺铁性贫血的人群可适量食用。 4. 调节血糖血脂：木耳中的木耳多糖有一定的降低胆固醇和血糖的作用，高血脂、糖尿病的人群可适量食用。 5. 预防血栓：木耳中的木耳多糖有辅助抑制血小板聚集的作用，每天坚持吃可帮助预防血栓的形成。 提示：食用时要将木耳清洗干净，不要泡太久，否则容易受到致病菌的污染，尤其是天气炎热时，食用泡太久的木耳后可能会有中毒事件的发生。