白玉菇是一种美味的珍稀食用菌，通体洁白如玉，菌盖小巧玲珑，菌柄细长笔直。它的外表就如同其名字一般，给人一种纯净、优雅的感觉。 白玉菇的烹饪方式多种多样，可以清炒，保留它的原汁原味，口感鲜嫩爽滑；也可以用来煮汤，为汤品增添一份鲜美；还可以与其他食材搭配，如与肉类一起炒制，营养更加丰富。 一、美食推荐 1. 白玉菇炒鸡蛋：白玉菇与鸡蛋一起炒制，蛋香与菇鲜融合，美味可口。 2. 清炒白玉菇：洗净炒熟，加调料，鲜嫩爽滑。 3. 白玉菇炒肉丝：肉丝腌制后与白玉菇同炒，鲜美营养。 4. 白玉菇汤：可搭配鸡蛋、番茄等，汤鲜味美。 5. 白玉菇炒西兰花：可以与西兰花一起翻炒，色彩鲜艳，口感清爽。 二、挑选与贮存： 挑选技巧：在选购时，要注意选择颜色洁白、无异味、菌盖完整的。避免购买有黑斑、软烂或者有异味的白玉菇。 贮存方法： 1. 冰箱冷藏：去除根部杂质后放入保鲜袋或密封容器，置于 2℃-4℃冷藏室，可保存一周左右。 2. 报纸包裹：清理后用报纸包好放阴凉通风处，能存3-5天。 3. 盐水浸泡：用浓度 0.5%-1%盐水浸泡后捞出沥干，装袋或容器冷藏，也可保存一周。