好吃不过红芽姜！

生姜是中国饮食文化中不可缺少的元素，从孔夫子的“不撤姜食”开始，生姜与中华美食就结下了不解之缘，北宋诗人秦观也有“后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉”的名句。

秦观《扬州以土物寄少游》(来源网络)

生姜有鲜姜、干姜之分，那口感最为鲜美，有“肥胜肉”之称的就是生姜中的佼佼者——红芽姜。

红芽姜切开后色泽黄润，芳香扑鼻，鲜脆可口，没有普通生姜纤维多、口感老，香味不足的弊端，是生姜中最受欢迎的产品。

红芽姜(来源网络)

那红芽姜这么好，到底如何种出来呢？

对红芽姜来说，重点就是早，早种植、早出苗、早膨大、早上市。要想让红芽姜早上市，就必须做好关键的管理工作。

1、催芽

由于红芽姜栽种时间早，这时外界的环境，不适宜生姜直接栽种，因此为了缩短出苗时间，需要进行人工催芽。催芽的方式可以选择生姜催芽箱进行催芽，科学管控温度，更省时省力催出壮芽！

生姜催芽(来源网络)

2、设施

红芽姜栽植时，天寒地冻，此时影响生姜生长的主要因素就是温度，为了营造生姜适宜的生长环境，需要人工建设暖棚进行栽植。一般采用大拱棚+中拱棚+小拱棚的三膜栽植方式。

大拱棚使用钢管或者竹竿为支撑物搭建，宽度在12米左右，高度2米左右，然后覆盖无滴膜，一般膜厚10丝-20丝。

小拱棚使用竹劈作为支撑物，宽70公分左右，与一个种植沟同宽，高度在60公分左右，使用无滴膜覆盖，膜厚0.6丝。

中拱棚使用竹竿或钢筋做支撑物，宽度横跨两个小拱棚，使用无滴膜覆盖，膜厚10丝。

这样通过三层膜的增温，棚室内即使在冬季也有较高的温度来促进生姜生长。

大棚建设(来源网络)

3、改土施肥

红芽姜种植开沟起垄技巧与大姜种植相似，需要特别注意的是，为了种出品质好色泽亮的红芽姜，土壤必须要好，必须高标准改土。

建议改土方案：每亩使用豆磷脂微生物菌剂10袋，撒施后旋耕混匀，补充充足养分、有机质和土壤有益微生物，营造适宜生姜生长的土壤环境。

4、温度管理

红芽姜生长过程中，棚内温度管理至关重要，种姜前需要提前给棚室升温来提升地温，防止地温过低导致姜种回芽。

生姜栽种后到出苗前，棚室内温度控制在40℃左右。生姜出苗后到三杈期，棚室内温度控制在32℃左右，夜间在25℃左右。生姜小培土之后，白天温度在28-30℃，夜间在18-20℃。

红芽姜姜片(来源网络)

5、水肥管理

水肥供应充足是红芽姜高产的保证，红芽姜种植过程中，前期可以7-10天浇一次水，后期需要5-7天浇一次水，每次浇水应随水施肥。

生姜出苗后到小培土前：每亩使用海缘根泰·丰茂1桶+平衡水溶肥1袋，随水冲施，7天一次。

小培土到大培土之间：每亩使用海缘根泰·丰硕1桶+高钾水溶肥1袋，随水冲施，7天一次；

大培土后：每亩使用海缘根泰·丰硕1桶+高钾水溶肥1袋+胖嘟嘟2.5公斤，随水冲施，5-7天一遍。

6、适时收获

5月下旬到6月上旬是红芽姜上市的高峰期，此时姜芽鲜红，口感鲜脆，粗纤维少，适合鲜食和腌制，要跟随市场适时采收，及时上市。

红芽姜种植收益高，对温度管理、土壤改良、水肥管理的要求也高，要想种好红芽姜，一定要积累丰富的生姜种植技术。学种植、问专家，请下载天下良田APP！