品种选择 根据技术水平选择品种技术水平高、规模大的猪场，最好选从国外引进的品种，因为这些品种的生长速度快，瘦肉率较高。而地方品种适应性强，耐粗饲，母性好，发情明显。 根据饲料资源选择品种使用全价饲料养猪的，最好选择引进的外血品种，而有大量廉价青粗饲料的地区，可以选择地方或杂交品种。地方品种对粗纤维等粗饲料的消化率明显高于引进品种，而如果使用全价饲料，引进品种的饲料报酬优于地方品种。 根据销售目标地选择品种如果以本地或农村销售为主，可以考虑选地方品种或杂交品种，因为这些品种肉质较好，适合农村的消费习惯。而运销大城市的就要选瘦肉率相对较高的引进品种，才能卖得上好价钱。 根据出栏规格选择品种销售乳猪做烤猪，宜用产仔多、管理相对容易，而且比较早熟的地方品种，如太湖猪、梅山猪等。或者用这些品种的一代（既能保持产仔多的特性，又改变了毛皮的色道）。供肉联厂加工中猪（45公斤左右），可选择杂交种。因为杂交种体型和瘦肉率均能达到中猪的要求，管理技术相对容易些。养大肥猪出售的宜选用成熟晚一点的、体型大一点的品种，这些品种一般因为生殖发育迟，后期生长速度和饲料报酬要优于早熟小型品种。 个体选择 要选择“精神活泼，反应灵敏”的猪要注意的是有些反应特别敏感的猪，见人躲得远远的，眼露惊恐之色，这种猪往往成年后性情不好，稍受惊吓则一跃而起，有的在刚生产时还会攻击甚至咬死小猪，有些则会在怀孕时流产。 关于乳头的多少和位置单纯地强调多乳头是片面的。主要是乳头大小和分布要匀称，其实在实际生产中有12个乳头以上就可以了，因为一窝能带出12头以上仔猪的不是很多，而且规模猪场母猪同时生产的还可以相互调整，不得已的情况下也可以分批喂奶。但是分布一定要均匀，大小尽量一致，位置如果稀密不一，分布稀的乳头大，以后奶水也多，而密的相对小一点，以后泌乳也少，会造成仔猪断奶时的大小不匀。至于是单乳头好还是成对的好，没有必要去考虑。主张单乳头的说是奶头错开了仔猪吃奶时不会相互压着，其实母猪的乳房组织弹性很大，成对的乳头仔猪吃奶也不会相互压着。 臀部“双肌臀”是相对品系而言的，在同一品系中不要单纯地追求臀部特别大和突出。这种猪往往有基因突变的情况，有些甚至雄性化了，一是在自然交配的情况下配种困难，二是这种变异猪发情不明显或不正常，产仔很少。 腹部大小的问题在同一品种中，腹部相对较大的优于腹部小的。而腹部萎缩的不宜留做种用。腹部大小适中的仔猪在孕期活动空间相对较大而环境宽松，所以产仔较多，而且初生重也大。过小的夏季初产猪最易流产。 阴部形状阴部要求大小适中，发育正常。稍大而不松弛，但又不能有肿大感。阴尖部不上竖，力求线条平直。