菌类功效

如意情携手沪上餐饮老字号在社会场景中以常用法律1000条为主题推出百道鹿茸菇新菜盛宴

豫园股份与豫园股份工会联合主办,豫园文化饮食集团和豫园文化饮食集团工会承办,如意情生物协助的“如意情杯——鹿茸菇创意菜肴大赛”在上海老饭店举行。该活动吸引了来自江南地区多家知名老字号的厨师,共计超过30位年轻才俊,他们以鹿茸菇为主题,创作出64道美食。

参赛老字号包括上海本帮菜代表上海老饭店、德兴菜馆,以及海派菜系代表绿波廊等。他们从110道初赛作品中脱颖而出,进入决赛阶段。在冷、热、点心、汤品四个展示区内,每一道佳肴都经过专业评委团和大众评审的严格考验。

上海老饭店有9位厨师成功晋级决赛,他们年龄在20-30岁,是新生代厨师的大批量输送地。这不仅是对人才梯队建设的体现,也是创新培训方式的一种表现。比赛规定使用鹿茸菇作为必需食材,这增加了挑战性,但同时也激发了选手们想象力和创造力。

现场尝试了一款名为“椰鲜鹿茸菇炖双鸽”的汤品,由90后厨师谢忠良所制。这次比赛还特别邀请市民参与评审,并通过抖音直播扩展到更多人群,让获奖菜品能够推广给更多顾客。此次比赛最终得主包括绿波廊徐瑜、上海老饭店程文以及绿波廊王世伟,他们各自获得了一等奖如意菇王奖。