一、营养对比

苹果蜜和洋槐蜜在营养上大同小异，事实上蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，但苹果蜜中含有更为丰富的苹果酸等有机酸，而洋槐蜜则含有大量的刺槐甙和挥发油，因此从营养成分上看苹果蜜和洋槐蜜的不分伯仲的。

二、色泽对比

苹果蜜和洋槐蜜在色泽上差异明显，其中苹果蜜未结晶时呈浅琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的细颗粒状，而洋槐蜜则呈水白偏(纯正的洋槐蜂蜜几乎像水一样透明)，不易结晶且低温条件下偶有结晶多呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看洋槐蜜可能比苹果蜜稍胜一筹。

三、口感对比

苹果蜜和洋槐蜜在口感上略有差异，其中苹果蜜有清新怡人的苹果花香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，而洋槐蜜则有清淡的洋槐花香味，口感甘甜鲜洁且略有微酸味，事实上洋槐蜂蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，因此从口感上看洋槐蜜要比苹果蜜更有优势。

四、价格对比

苹果蜜和洋槐蜜在价格上稍有不同，其中苹果蜜的价格一般在60～80元一斤，少数品质特别好的苹果蜜也能卖到80元以上，而洋槐蜜的价格一般在40～60元一斤，少数像水一样透明的洋槐蜜基本都在80元以上，因此从价格上看相对更稀有的苹果蜜比洋槐蜜可能要稍微贵一些。

综上所述，苹果蜜和洋槐蜜是两种蜜源植物不同的蜂蜜，其中洋槐蜜不管是色泽还是口感都要优于苹果蜜，但价格上相对更稀有的苹果蜜则反而比苹果蜜稍贵一些。