香脆金针菇与鲜嫩豆腐的清炒美味

在菌类菜谱中，金针菇是一种常见且受欢迎的食材，其独特的香气和口感使其成为许多家常菜肴中的必备材料。今天，我们就来看看如何将这两种食材结合起来制作出一道既简单又美味的清炒菜肴。

准备材料

金针菇 200克

豆腐 1块（约150克）

大蒜 2瓣

姜片 少许

葱花 少许

料酒 1汤匙

盐 适量

糖 适量

步骤说明

第一步：准备金针菇和豆腐。

将金针菇用水洗净，去蒂后切成段；豆腐则要先撕成小块，再用热水浸泡至浮起，然后沥干备用。

第二步：提前处理调料。

大蒜剁碎；姜片切碎；葱花准备好待用。料酒、盐、糖也需准备好以便使用。

第三步：快速翻炒。

锅中加油烧热后，将剁好的大蒜和姜片放入爆香，然后迅速倒入料酒，以免煮干了汤汁。接着加入已预处理好的金针菇快速翻炒，使其呈现出最佳的口感。

第四步：加入豆腐继续翻炒。

当金针菇变软并释放出更多香气时，可以开始倒入豆腐块，并继续快速翻炒，让它们充分混合在一起，这样可以让两种食材更好地融合在一起产生共鸣。

最终一步：调味并盛盘。

在所有食材均熟透后，可以根据个人口味适量加入盐和糖进行调味，最终撒上葱花作为装饰，同时把整道菜品从锅中取下，用筷子轻轻搅拌几下，以确保每一口都能体验到丰富多样的风味之后，就可以盛盘享用了！

这种清爽而不失营养价值的小吃，不仅适合春日晚宴，也是任何季节都值得尝试的一道佳肴。在菌类菜谱里，简易如是，却能展现无限创意，是不是很吸引你呢？