[原料]： 榛蘑(干)50克，鸡腿蘑(干)50克，口蘑50克，冻豆腐200克，黄花菜（干）50克，菠菜25克，火腿25克，猪油（板油）30克，盐5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大葱10克 [制作过程]： 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；火腿切片；菠菜择洗干净，切段；勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。